Description des produits
Le bicarbonate de sodium, communément appelé bicarbonate de soude, se présente sous la forme d’un solide cristallin blanc et inodore. On le trouve dans la nature sous la forme de nahcolite. Le nom du minéral provient de sa formule chimique NaHCO₃, où l’indice « 3 » est adapté en suffixe « lite » pour créer le terme nahcolite.
Propriétés chimiques des produits
| Point de fusion | >300 °C(lit.) |
| Point d’ébullition | 851 °C |
| densité apparente | 1000 kg/m3 |
| densité | 2,16 g/mL à 25 °C (lit.) |
| indice de réfraction | 1.500 |
| température de stockage | 2-8°C |
| solubilité | H2O : 1 M à 20 °C, limpide, incolore |
| forme | Poudre |
| couleur | Blanc |
| densité relative | 2.159 |
| Odeur | Inodore |
| pH | 8,27 (solution à 1 mM) ; 8,22 (solution à 10 mM) ; 8,02 (solution à 100 mM) ; |
| Gamme de pH | 7,8 - 8,2 |
| pka | (1) 6,37, (2) 10,25 (carbonique (à 25 °C) |
| Solubilité dans l’eau | 9 g/100 mL (20 ºC) |
| Décomposition | 50 °C |
| Merck | 14,8583 |
| BRN | 4153970 |
| Classe BCS | 1 |
| Stabilité : | Stable. |
| LogP | -4,010 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 144-55-8 (référence dans la base de données CAS) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Bicarbonate de sodium (144-55-8) |
| Mentions de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | VZ0950000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 28363000 |
| Données sur les substances dangereuses | 144-55-8 (données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 4220 mg/kg |
Application des produits
Le bicarbonate de sodium agit comme agent levant. À 25 °C, une solution aqueuse à 1 % de ce composé chimique présente une valeur de pH approximative de 8. Lorsqu’il est combiné à des phosphates de qualité alimentaire (ingrédients levants acides), il réagit pour générer du dioxyde de carbone gazeux. Pendant la cuisson, le dioxyde de carbone libéré se dilate, conférant aux produits de boulangerie un volume accru et une texture moelleuse.
Il est également utilisé dans les formulations de boissons en poudre pour produire une carbonatation. L’effet pétillant se produit lors de l’ajout d’eau aux mélanges contenant à la fois du bicarbonate de sodium et un acide. En outre, il constitue un composant essentiel de la levure chimique. Cette substance est aussi connue sous d’autres appellations : bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium, carbonate acide de sodium et hydrogénocarbonate de sodium.
Profil de l'entreprise
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L'offre de Furuida comprend des intermédiaires et matières premières pharmaceutiques, des additifs alimentaires, des produits chimiques de galvanoplastie, des agents de traitement de l'eau, des auxiliaires de teinture, des matériaux fonctionnels, des composés de titane, des sels métalliques, des catalyseurs et des tensioactifs. Ces produits sont largement utilisés dans les produits pharmaceutiques, l'électronique, les revêtements, le caoutchouc et les plastiques, la chimie fine et le traitement de l'eau. L'entreprise s'engage à fournir des solutions chimiques fiables et économiques ainsi que des services complets et intégrés à ses partenaires mondiaux.
