Aperçu du produit L'alpha-amylase est une enzyme fonctionnelle spécialisée dans l'hydrolyse des liaisons alpha-glycosidiques des grands polysaccharides liés en alpha, notamment l'amidon et le glycogène. Dotée d'un faible poids moléculaire et d'une stabilité remarquable, elle présente une forte résis
Aperçu du produit L'alpha-amylase est une enzyme fonctionnelle spécialisée dans l'hydrolyse des liaisons alpha-glycosidiques des grands polysaccharides liés en alpha, notamment l'amidon et le glycogène. Dotée d'un faible poids moléculaire et d'une stabilité remarquable, elle présente une forte résis
