L(+)-Glutamate monosodique monohydraté CAS#6106-04-3
Le L-glutamate monosodique monohydraté se présente sous forme de cristaux prismatiques incolores à blancs ou de poudre cristalline, et peut également être décrit comme une poudre blanche à blanc grisâtre.
Il est hautement soluble dans l'eau, avec une solubilité allant jusqu'à 600 g/L. Une solution aqueuse de 5 g/100 mL a un pH compris entre 6,7 et 7,2.
Le composé est légèrement soluble dans l'éthanol et insoluble dans l'éther.
Propriétés chimiques du L(+)-glutamate monosodique monohydraté
| Point de fusion | 232 °C (déc.) (litt.) |
| alpha | 25,5 º (c=5, 2 N HCl, matière sèche) |
| Fp | >900 °C |
| Température de stockage | Atmosphère inerte, température ambiante |
| Solubilité | 600 g/l |
| forme | poudre |
| couleur | blanc à blanc cassé |
| pH | 6,7-7,2 (50 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Odeur | Inodore |
| Plage de pH | 7 |
| Pouvoir rotatoire | [α]20/D 4,2±0,3°, c = 1,2 % dans H2O |
| Solubilité dans l'eau | soluble |
| Merck | 146254 |
| BRN | 4164348 |
| LogP | -1,435 (est.) |
| Référence de la base de données CAS | 6106-04-3(Référence de la base de données CAS) |
| Codes de danger | Xi |
| Mentions de risque | 36/37/38 |
| Mentions de sécurité | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29224290 |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 15800 mg/kg |
Utilisation du produit
Le sel monosodique monohydraté de l'acide L-glutamique est une matière première et un intermédiaire importants, largement utilisés en synthèse organique, ainsi que dans les industries pharmaceutique et agrochimique. Il est également appliqué dans l'industrie alimentaire pour améliorer et intensifier la saveur.
De plus, il a été utilisé comme composé modèle pour évaluer la sensibilité des capteurs de L-glutamate. Il peut également être utilisé dans la synthèse du polymorphe α de l'acide L-glutamique.
Profil de l'entreprise
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