Saccharine sodique CAS#128-44-9
La saccharine sodique est un édulcorant artificiel non nutritif largement utilisé comme substitut du sucre. Elle est environ 200 à 700 fois plus sucrée que le saccharose, bien qu’elle puisse laisser un léger arrière-goût amer à certaines concentrations. La saccharine et ses sels sont des composés synthétiques plutôt que des substances d’origine naturelle.
En raison de son efficacité sucrante élevée et de sa polyvalence d’application, la saccharine sodique est couramment utilisée dans la formulation de divers produits alimentaires et pharmaceutiques, notamment les boissons gazeuses, les bonbons, les biscuits, les confitures, les chewing-gums, les fruits en conserve, les médicaments et le dentifrice.
Propriétés chimiques
| Point de fusion | >300 °C |
| densité | 1,69 [à 20 °C] |
| pression de vapeur | 0 Pa à 25 °C |
| FEMA | 2997 | SACCHARINE, SEL DE SODIUM |
| température de stockage | 0-6 °C |
| solubilité | H2O : 1 M à 20 °C, limpide, incolore ; peu soluble dans l’éthanol. |
| pka | 0,003-0,003 [à 20 °C] |
| forme | Solide |
| couleur | Cristaux blancs ou poudre blanche cristalline efflorescente |
| Odeur | inodore ou avec une légère odeur aromatique |
| Solubilité dans l’eau | >= 10 g/100 mL à 20 ºC |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | ARÔME |
| PARFUM | |
| SOINS BUCCAUX | |
| InChIKey | WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | -2,84-0,11 à 25 °C |
| Référence de la base de données CAS | 128-44-9 (référence de la base de données CAS) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Saccharine sodique (128-44-9) |
| Phrases de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | DE4550000 |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le rat : 14200 mg/kg |
Application du sel de sodium de saccharine CAS#128-44-9 dans les produits
Le sel de sodium de saccharine est la forme saline la plus courante de la saccharine et est largement utilisé dans la préparation de formulations édulcorantes solubles. Il est abondamment utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires tels que le dentifrice et le bain de bouche, ainsi que dans les boissons gazeuses diététiques, les sirops, les produits de boulangerie, les glaces et d’autres aliments et boissons sucrés.
Au-delà des applications alimentaires, le sel de sodium de saccharine joue un rôle important dans les industries chimique et agricole, notamment comme additif dans la production d’herbicides et de pesticides. Il est également utilisé dans le traitement des métaux, par exemple dans le revêtement de métaux comme l’or et le nickel.
L’industrie alimentaire reste le principal secteur d’utilisation du sel de sodium de saccharine, où il sert d’édulcorant hypocalorique et de stabilisant dans divers produits. Dans les applications de boulangerie, il est utilisé pour renforcer la douceur des produits de boulangerie, du pain, des biscuits et des muffins. En raison de son excellente solubilité dans l’eau et de sa dissolution rapide, il est particulièrement bien adapté comme agent édulcorant artificiel dans les boissons gazeuses et les sodas.
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