Détails du produit
L'apport en fructose a considérablement augmenté au cours des dernières décennies et a été associé à la prévalence croissante des troubles métaboliques. Le fructose est un monosaccharide naturellement présent dans les fruits. Dans les régimes alimentaires occidentaux, les principales sources alimentaires de fructose sont le saccharose (sucre de table) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS).
Au cours de la digestion, le saccharose est décomposé par voie enzymatique en une molécule de fructose et une molécule de glucose. En revanche, le HFCS contient du fructose et du glucose libres dans des proportions variables. L'une des formes les plus couramment utilisées aux États-Unis, le HFCS-55, contient environ 55 % de fructose, 42 % de glucose et 3 % d'oligosaccharides, ce qui en fait un édulcorant largement utilisé dans les boissons.
Propriétés chimiques du fructose
| Point de fusion | 119-122 °C (déc.) (litt.) |
| alpha | -92,25 º (c=10, H2O, sur substance sèche) |
| Point d'ébullition | 232,96 °C (estimation approximative) |
| densité | 1.59 |
| densité apparente | 700-800 kg/m3 |
| indice de réfraction | -92 ° (C=4, H2O) |
| Température de stockage | température ambiante |
| Solubilité | H2O : 1 M à 20 °C, clair, incolore |
| forme | Cristaux ou poudre cristalline |
| pka | pKa (18°) : 12,06 |
| couleur | Blanc |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 0,1 M dans H2O) |
| Odeur | à 100,00 %. inodore |
| Type d'odeur | inodore |
| source biologique | naturel (organique) |
| Pouvoir rotatoire | [α]20/D 93,5 à 91,0°, c = 10 % dans H2O |
| Solubilité dans l'eau | 3750 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,04 |
| λ : 280 nm Amax : 0,04 | |
| Merck | 144273 |
| BRN | 1239004 |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Application principale | pharmaceutique (petite molécule) |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | HUMECTANT |
| Examen des ingrédients cosmétiques (CIR) | D(-)-Fructose (57-48-7) |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1 |
| InChIKey | LKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO |
| LogP | -1,029 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 57-48-7 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | «beta»-D-Fructose (57-48-7) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | D-Fructose (57-48-7) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | C |
| Mentions de risque | 34 |
| Mentions de sécurité | 24/25-45-36/37/39-27-26 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | LS7120000 |
| F | 3 |
| Température d'auto-inflammation | 360 °C |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 17025000 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
Application du produit : Fructose, CAS n° 57-48-7
Le fructose est un édulcorant monosaccharide naturel présent dans les fruits et le miel. Il peut être produit par inversion enzymatique du saccharose à l’aide d’invertase ou par isomérisation du sirop de maïs.
Avec un niveau de pouvoir sucrant allant d’environ 130 à 180 par rapport au saccharose (fixé à 100), le fructose est hautement soluble dans l’eau et largement utilisé comme agent édulcorant. Dans les produits de boulangerie, il participe à des réactions avec les acides aminés, contribuant à un brunissement souhaitable.
Le fructose est également couramment utilisé comme édulcorant nutritif dans les boissons hypocaloriques et est parfois appelé lévulose ou sucre de fruit.
Profil de l'entreprise
Furuida (Jinan) Chemical Technology Co., Ltd., dont le siège social est situé dans le Shandong, en Chine, se présente comme une entreprise moderne de chimie fine qui réunit la R&D, la production, la vente et les services mondiaux sous une plateforme intégrée. Avec un accent indéfectible sur les matériaux chimiques avancés, l'entreprise est bâtie sur des fondations d'intégrité, de suprématie de la qualité et de distinction de service. Portée par une culture d'innovation et un cadre qualité rigoureux, Furuida trace une voie stable vers la notoriété internationale, l'excellence opérationnelle et une marque durable.
Au cœur du succès de l'entreprise se trouve une équipe interfonctionnelle chevronnée—hautement compétente en commerce international et en résolution de problèmes techniques—soutenue par une architecture d'approvisionnement mondiale mature et une chaîne logistique résiliente et réactive. Réalisant des ventes annuelles de plus de 600 millions de RMB, Furuida a forgé des partenariats durables avec plus de 5 000 clients industriels répartis en Asie, Europe, Afrique et Océanie. Cette vaste portée mondiale a non seulement valu à l'entreprise une clientèle fidèle et diversifiée, mais aussi une réputation éclatante dans de multiples secteurs industriels.
La gamme complète de produits de l'entreprise comprend des intermédiaires pharmaceutiques, des additifs alimentaires, des produits chimiques pour l'électroplacage, des agents de traitement de l'eau, des auxiliaires de teinture, de nouveaux matériaux fonctionnels, des composés de titane, des sels métalliques, des catalyseurs et des tensioactifs. Ces solutions polyvalentes pénètrent une large gamme d'industries critiques—de la pharmacie et de l'électronique aux revêtements, au caoutchouc et aux plastiques, aux produits chimiques spécialisés et au traitement de l'eau. Avec ce riche portefeuille comme pierre angulaire, Furuida reste ferme dans sa mission de fournir des produits chimiques fiables et compétitifs en termes de coûts, ainsi que des solutions intégrées de bout en bout qui anticipent et s'adaptent aux exigences dynamiques d'une clientèle mondiale.
